Доречі селянський сир, наприклад, містить не менше повноцінного білка, ніж м'ясо + жири, так що енергетично м'ясо і сир рівноцінні продукти. Жирний селянський сир = свинині, пісний = яловичині.
В твердому сирі (голандський і т. д.) білків і жирів ще більше ніж в м'ясі, але й холестерину більше.
Плюс сиру в тому, що в ньому багато кальцію, мінус в тому, що він містить мало заліза.
Я думаю кожен їсть в міру своєї звички, хтось сир, хтось м'ясо, а хтось і те, і інше.